Leestijd: 1 minuut
De benodigdheden
- Weegschaal
- Mengkom
- Zeef
- Keukenmixer
- Spuitzak
- Bakvorm voor madeleines
De ingrediënten
Voor 36 madeleines
- 150 gram zelfrijzende bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 135 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 10 gram honing
- 3 eieren
- 150 gram boter
Het recept
Zeef alle droge ingrediënten (bloem, bakpoeder en suikers) in een mengkom en voeg er de eieren aan toe. Klop het geheel los en meng er de honing doorheen. Als laatste gooi je de boter er in klontjes bij. Mix het deeg tot het helemaal glad is.
TIP: vaste honing kan je tien secondjes in de microgolfoven zetten om ‘m vloeibaar te maken.
Schep het deeg – liefst zonder al te veel morsen 😉 – in de spuitzak en leg die eventjes in de koelkast. In de tussentijd kan je de oven voorverwarmen op 210° en de bakvorm beboteren en bebloemen. Spuit het deeg in de bakvorm, maar vul die maar voor de helft, want de madeleines zullen nog flink rijzen.
TIP: een diepvrieszakje kan ook dienstdoen als spuitzak.
Om krokante én luchtige madeleines te krijgen, bak je ze in twee keer: eerst vier minuten op 210°, daarna vier minuten op 180°. Verlies de oven niet uit het oog, want het kan snel gaan! By the way, je verse madeleines zijn het allerlekkerst wanneer ze net uit de over komen… Smakelijk!
TIP: als je de madeleines bewaart in een luchtdichte doos, blijven ze zeker een week goed.
Keeping Up With Kilien 
Altijd welkom om te komen voorproeven!
En dan nog door iemand met heel wat kennis van zaken 😏
Ze waren super lekker ☺
Getest én meer dan goedgekeurd!